Frage, die einen der entscheidenden Momente in der Gründung des Staates Israel betrifft.

Die kurze Antwort auf Ihren ersten Teil lautet: Die ersten drei Staaten, die Israel 1948 anerkannten, waren die USA, der Iran (damals Persien) und die Sowjetunion.

Hier ist die entscheidende Information:
Die Anerkennung eines neuen Staates erfolgt in der Regel nicht durch ein internationales Gremium,
sondern bilateral, also direkt von einem bestehenden Staat an den neuen Staat.
Es gibt also keine Abstimmung in einem Gremium über die Anerkennung.

Allerdings spielte ein Gremium eine absolut zentrale Rolle für die Legitimität und Existenz Israels: 
die Vollversammlung der Vereinten Nationen.

Hier ist die ausführliche Erklärung:

1. Die Rolle der UN (das "Gremium")

Bevor es zur Ausrufung des Staates und zur bilateralen Anerkennung kam, gab es eine UN-Resolution:

• UN-Teilungsplan (Resolution 181): Am 29. November 1947 stimmte die UN-Vollversammlung über den Teilungsplan für das britische Mandatsgebiet Palästina ab.
  Die Resolution empfahl die Gründung eines jüdischen und eines arabischen Staates.

• Das Votum: Die Resolution wurde mit 33 Ja-Stimmen, 13 Nein-Stimmen und 10 Enthaltungen angenommen. Diese Zustimmung der Staatengemeinschaft in diesem
  zentralen Gremium war die völkerrechtliche Grundlage für die Proklamation des Staates Israel.

Die UN erkannte Israel also nicht direkt "an", sondern schuf mit dem Teilungsbeschluss die Voraussetzung für seine Gründung und sprach ihm damit indirekt Legitimität zu.
Israel wurde später, am 11. Mai 1949, mit großer Mehrheit als 59. Mitglied in die UNO aufgenommen.

2. Die bilaterale Anerkennung durch Staaten (die Reihenfolge)

Die eigentliche, völkerrechtlich wirksame Anerkennung erfolgte dann durch einzelne Staaten. Die zeitliche Reihenfolge ist historisch bedeutsam:

1. Vereinigte Staaten von Amerika (USA)

   • Datum: 14. Mai 1948

   • Details: US-Präsident Harry S. Truman erkannte die provisorische Regierung Israels nur 11 Minuten nach deren offizieller Proklamation an.
     Es handelte sich um eine de-facto-Anerkennung.

2. Iran (damals noch Persien)

   • Datum: Noch am 14. Mai oder am 15. Mai 1948 (die Quellen variieren leicht)

   • Details: Der Iran unter Schah Mohammad Reza Pahlavi erkannte Israel als zweiter Staat an. Dies ist besonders bemerkenswert,
     da der Iran ein muslimisches Land ist und die Beziehungen sich nach der Islamischen Revolution 1979 fundamental änderten.

3. Sowjetunion (UdSSR)

   • Datum: 17. Mai 1948

   • Details: Die Sowjetunion war der erste Staat, der Israel eine volle de-jure-Anerkennung aussprach. Diese war umfassender als
     die zunächst vorsichtige de-facto-Anerkennung der USA. Die UdSSR hatte auch im UN-Sicherheitsrat maßgeblich für Israels Unabhängigkeit gestimmt.

4. Polen & Tschechoslowakei

   • Datum: 18. Mai 1948

   • Details: Als Satellitenstaaten der UdSSR folgten Polen und die Tschechoslowakei kurz darauf. Die Tschechoslowakei war zudem ein crucialer
     Waffenlieferant für Israel im Unabhängigkeitskrieg.

5. Weitere Staaten: Viele andere Staaten, insbesondere aus dem westlichen Lager, folgten in den folgenden Wochen und Monaten, darunter:

   • Rumänien (18. Mai)

   • Uruguay (19. Mai)

   • Südafrika (24. Mai)

   • Großbritannien (erst am 28. Januar 1949 – eine de-facto-Anerkennung; de jure folgte am 13. April 1950)

Zusammenfassung:

Wichtigster institutioneller Akteur (das "Gremium"): Die Vollversammlung der Vereinten Nationen durch die Verabschiedung des Teilungsplans
(Resolution 181) am 29. November 1947.